巨蟹廚藝教室：療癒系家常菜食譜＋星座能量加乘指南

為什麼巨蟹座天生是廚房裡的療癒大師？

「家的味道」四個字，等同於巨蟹座的命盤核心。

研究占星的人都知道，巨蟹座守護月亮——那顆掌管情緒、安全感的行星。正因月亮的引力，巨蟹對「照顧他人」有高度天賦，廚房則變成他們表達愛意的第一舞台：鍋鏟是麥克風，蒸氣是舞台煙霧，香氣則是悄悄覆蓋在菜餚上的深情語言。

• 情緒傳導器：巨蟹做菜時，會把當下心情揉進麵團、拌進醬汁，客人吃到的不是單純卡路里，而是當下的擁抱。
• 記憶收集廚：他們最常做的家常味，多半連結某段童年、母親的背影，或是某次離家求學的思鄉。

如果你是巨蟹，邀請你認真看待「下廚」——那不是家事，而是創作。若不是巨蟹，也歡迎走進這間教室，體驗把月亮的能量煮進味噌湯的滋味。

三道一定學會的療癒系家常菜食譜

1. 番茄炒蛋（升級版）

準備工作

• 牛番茄 3 顆，切滾刀塊（保留果肉爽感）
• 雞蛋 4 顆，加一撮鹽與 5ml 米酒打勻（米酒讓蛋更鬆）
• 洋蔥 1/4 顆，切細丁（巨蟹的秘密武器——用洋蔥的甜引出番茄酸）
• 青蔥 1 根，蔥白與蔥綠分切
• 調味：番茄醬 1 小匙、糖 1/2 小匙、白胡椒粉少許

步驟與情感注入

1. 熱鍋後加 1:1 沙拉油與奶油（奶香包覆蛋香），蛋液入鍋後用筷子劃圈，七分熟即鏟起備用，保持滑嫩口感。
2. 續用原鍋，洋蔥與蔥白下鍋小火煸香 「這時想像你在安慰一位掉淚的朋友」，將柔軟洋蔥的氣味送進對方鼻腔。
3. 番茄下鍋轉中火，逼出茄紅素，加入番茄醬與糖平衡酸甜，再沿鍋邊嗆一點開水燜 30 秒。
4. 倒回炒蛋，輕輕翻勻，起鍋前撒蔥綠與白胡椒。番茄的亮紅映蛋的金黃，像巨蟹座的心口貼圖：外表柔軟，內部飽含情緒層次。

2. 慢燉台式滷肉飯（不加防腐劑的版本）

材料

• 豬五花 600g，切 1cm 小丁（保留油脂膠質，口感勝過絞肉）
• 紅蔥頭 6 瓣，切末；蒜頭 5 瓣，拍碎；薑 4 片；乾香菇 4 朵，泡軟後切小丁
• 調味：醬油 80ml、醬油膏 30ml、米酒 50ml、冰糖一大匙、五香粉少許、白胡椒少許、八角 1 粒

巨蟹座專屬步驟

1. 冷鍋冷油放紅蔥頭，小火慢慢煸到「洋蔥酥」的狀態，這叫人間煙火氣。
2. 加入五花肉逼油，表面微焦。如同巨蟹替朋友設立界限——先建立外殼，內餡才更香。
3. 依序入香菇丁、蒜、薑，炒香。
4. 沿鍋邊淋米酒嗆香，再倒醬油、醬油膏、冰糖、八角、五香粉，加水淹過肉 2cm 。
5. 開中小火滾後轉最小火燉 90 分鐘，每隔 20 分鐘幫肉翻個身，像哄孩子睡覺。
6. 起鍋前撒一把白胡椒收尾。裝碗白飯後澆滷汁，奔向靈魂深處的 「媽，我回家了」 。

3. 香菇雞湯（電鍋零失敗版）

• 土雞腿 2 支，川燙去血水後切大塊。
• 乾香菇 6 朵，冷水泡發（保留香菇水）。
• 老薑 6 片、枸杞 1 小撮、米酒 30ml、鹽巴適量。

將雞肉、香菇、薑片放入內鍋，倒入香菇水與清水至八分滿，外鍋 1.5 杯水，跳起後加枸杞與鹽巴即可。湯面漂浮的金色雞油，恰如月光灑在夜海上的波光——巨蟹座總是把療癒藏在最不張揚的地方。

用月亮能量把菜變得更溫柔：巨蟹座食譜心理學

情緒傳輸理論

「味覺＋嗅覺」是唯一可以直接打進杏仁核、迴避理性大門的感官。——神經美食學家 Gordon Shepherd

巨蟹座做菜時，若情緒是 平靜且帶著關懷，這段 θ 波頻率會同步傳遞到食材細胞，讓料理整體呈現 和諧鮮味。反之，焦慮或憤怒會使游離鈉離子上升，菜嘗起來無形中變得過鹹。

實踐小技巧

• 開爐前三分鐘靜心：對鍋具說「今天我想讓誰笑」，把意念寫在一張小紙條藏進抽屜。
• 使用銀器或陶瓷湯匙試味，金屬傳導情緒較快，能即時回饋心情與鹹淡平衡。
• 擺盤留白：巨蟹怕過度張揚，留一點盤面空白，讓味覺有地方呼吸，也讓被照顧的人有話語空間。

不同月相逢的「味道主題曲」

• 新月巨蟹：開始嘗試新配方，如加入花椒油的番茄炒蛋，主打「安全感升級」。
• 滿月巨蟹：做甜點增加社交連結，奶酪鐵鍋鬆餅、香蕉巧克力司康，呼應滿月的人際潮汐。
• 月蝕：清理冰箱剩料，改造成湯品或炊飯，象徵釋放情緒垃圾的療癒儀式。

延伸應用：將療癒家常菜變成友誼、愛情、家庭關係的黏著劑

場景一：送給好友的急救餐盒

好友剛分手，情緒崩潰。你可以做 「番茄炒蛋燴麵線」：把番茄炒蛋的湯汁多留一點，下鍋與麵線一起收汁。熱量低，卻量體感大，用食物告訴他「你值得被好好接住」。裝盒後貼一張便利貼：「我能借你耳朵，也能借你湯匙。」

場景二：約會時分工合作的滷肉飯
邀請心儀對象一起完成：你負責切肉、他處理洋蔥。有廚餘時開玩笑「我們的情緒垃圾一起倒」；收汁時你試味、他撒胡椒。共同創作一鍋深度交集的味道，象徵 「我願意讓你走進我的私人宇宙」。

場景三：父母的週年驚喜
把香菇雞湯加入栗子與紅棗，升級為「歲月感恩鍋」。煲湯 2 小時的時間，剛好陪爸媽翻老照片。湯滾的時候回憶也滾了起來：「那年颱風夜你們冒雨買雞湯給發燒的我」。把湯盛進他們當年結婚的瓷碗裡，讓時間的風味與雞湯一起回甘。

最後提醒：巨蟹的療癒不是拯救，而是陪伴。 當你把家常菜做到極簡而溫柔，對方就能在咀嚼之間，自己找到答案。願每一口家的氣息，都能替我們把月亮的光折進黑夜，把心縫得柔軟又發亮。